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要解除苹果手机上的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开设置：在苹果手机上找到并打开“设置”应用程序。
2、进入“信息”设置：在设置菜单中，找到并点击“信息”。
3、找到“过滤未知发件人”：在“信息”设置菜单中，找到并点击“过滤未知发件人”。
4、关闭短信拦截功能：进入“过滤未知发件人”页面后，关闭右侧的开关按钮即可，这样，手机将不再拦截来自未知号码的短信。
这些步骤适用于iOS系统的一般操作，具体的界面和选项可能会因iOS版本和设备型号的不同而有所差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服支持获取更多帮助。